程村镇位于广东省阳西县东部，东面临海，面积192平方公里，总人口6.58万人。该镇海岸线曲折延绵，长达39.8公里，有黄什河、西一河、织篢河等5条河流汇流于程村洋边海域，而且洋边海沿岸有2万多亩天然红树林，造就了程村10万亩优质浅海滩涂。这里海水咸淡适中，无环境污染，微生物含量丰富，十分适宜大蠔生长。养蠔业是程村镇的支柱产业，全镇养蠔从业人员近1万人。2001年，程村蠔养殖面积达3万亩(按海域面积计)，产量达10.5万吨(壳重)，产值突破1.65亿元，群众获利8250万元。2002年的养蠔面积达到3.3万亩。1996年，程村镇被广东省海洋与水产厅评为海水养殖“万吨镇”，1997年和1998年分别被阳江市海洋与水产厅评为“一镇一品先进单位”和“新优品种推广先进单位”2OO1年，程村镇正式被国家质量检验检疫总局批准为国家级近江牡蛎吊养标准化示范区。

     蠔,即牡蛎,有“海洋牛奶”之美誉。蠔是传统的滋补药用食品,因其味道鲜美营养丰富而备受人们的青睐。程村蠔,学名近江牡坊,是最具代表性的品种之一。程村洋边海所养的大蠔具有成活率高、易大、快肥、味美、肉脆,蛋白质含量高,胆固醇含量低等特点,蠔体中的含锌量(有机锌)不但高于目前已知的所有食物,而且高于其他产地的蠔产品。根据《本草纲目》上的记载和临床应用证明,蠔具有止寝汗、止渴、调正消化、平衡血液、解决酒精中毒、酒醒、改善胃肠状况、改善女性贫血及气力不足、补体力虚弱、增强精力、细肌肤、美容颜等功效。蠔的提取物对心肌梗塞、动脉硬化、心律不齐、高血压等心血管疾病及肝硬化、糖尿病、妇科病及各种癌症有明显的预防和治疗作用。蠔壳还可以加工合成各种禽畜饲料及化妆品的填充剂。鲜蠔的吃法多种多样,可以做成焖蠔、炸蠔、红烧蠔、壳炊蠔、蠔饭、铁板蠔,姜葱蠔、蠔煲鸡、蠔饼等几十种桌上佳肴,还可加工成蠔油、蠔豉及研制开发牡蛎皇、蠔力健等系列海洋保健食品。
　　程村镇的吊桩养蠔业虽已走上了规模化、基地化、科学化的养殖轨道,但还有近6万亩10米等深线以内的优质浅海滩涂可继续用来发展养蠔业,同时,蠔产品的加工还处于家庭作坊式粗加工,附加值低,蠔产品深加工的潜力相当大。为了更好地开发程村蠔资源,程村镇将认真贯彻党的十六大精神,在引导养蠔户进一步扩大蠔养殖规模的同时,重点抓好标准化示范区建设,科学养殖,加大海上治安管理力度,依法治海,促进资源的合理利用和可持续发展,力争每年扩大养蠔面积3000亩以上,到2005年,养蠔面积要达到5万亩,产值要达到3亿元。同时,加大招商引资力度,力争在年底上马蠔产品批发市场和蠔产品深加工项目,完善销售网络,做大做强程村蠔品牌,使程村成为名符其实的中国蠔乡。